Menu Découverte
75 €
Entrée · Plat · Dessert · Mignardises · Accord mets-vins en option 35 €
La Carte
Une cuisine de saison ancrée dans le terroir lyonnais. Les produits sont sélectionnés chaque semaine auprès de nos producteurs partenaires.
Les Menus
Menu Gastronomique
120 €
Amuse-bouche · Entrée · Poisson · Viande · Fromage · Dessert
Menu du Marché
55 €
Entrée · Plat · Dessert — renouvelé chaque semaine
Entrées
à partagerŒuf parfait 64°
Crème de cèpes, espuma de pomme de terre, huile de noisette
24 €
Quenelle de brochet
Sauce Nantua au beurre noisette, riz de Camargue
32 €
Tablier de sapeur
Marinade au vinaigre de Xérès, câpres, persillade
28 €
Foie gras poêlé
Brioche toastée, chutney de figues, fleur de sel
36 €
Plats
créations du chefPoularde de Bresse
Aux morilles et vin jaune, écrasé de pommes de terre
56 €
Filet de sandre
Risotto au safran, jus court à la truite
42 €
Carré d'agneau
Croûte d'herbes, tian de légumes du soleil
48 €
Ris de veau
Jus à la sauge, gnocchis à la ricotta
46 €
Desserts
finales sucréesTarte aux pralines roses
La spécialité lyonnaise, glace vanille de Madagascar
18 €
Soufflé au chocolat Valrhona
Cœur coulant, crème anglaise à la fève tonka
20 €
Crème brûlée à la verveine
Infusion de verveine fraîche du jardin
16 €
Sélection de fromages affinés
Rhône-Alpes et AOP régionaux, confiture de cerises noires
22 €
Une envie particulière ?